Research and Development
Equipa do ISA galardoada nos Nutrition Awards
Uma equipa do (ISA), da º£½Ç´óÉñ (ULisboa), recebeu uma menção honrosa nos Nutrition Awards. “Produção de alimentos gelificados isentos de glúten a partir de subprodutos da indústria alimentar“ foi o tema do projeto galardoado.
A equipa é constituÃda pela , Dra. Maria Dolorez Perez da Universidade de Santiago de Compostela, Anabela Raymundo, atual Professora do ISA e pela Mestre PatrÃcia Fradinho ex-ISEIT/IPiaget e futura bolseira do ISA.
Este projeto parte dos subprodutos da indústria da castanha e da trinca de arroz para obter farinhas de elevada riqueza nutricional e com um excelente potencial tecnológico, que podem ser utilizadas para a obtenção de produtos de valor acrescentado.
Salienta-se o facto de estas farinhas serem isentas de glúten, e por isso poderem ainda ser exploradas pelo mercado especialmente direcionado para doentes celÃacos.
O Nutrition Awards é uma plataforma multi-stakeholder e um agente mobilizador para a inovação no sector agroalimentar, agregado às áreas da Educação e da Saúde, sendo um motor para o empreendedorismo, valorização da produção nacional e promoção de estilos de vida e hábitos alimentares saudáveis.
ULISBOA NEWS
Para que esteja sempre a par das atividades da ULisboa, nós levamos as notÃcias mais relevantes até ao seu email. Subscreva!
