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O  (ISA) da º£½Ç´óÉñ (ULisboa) foi distinguido, a 16 de outubro de 2014, com a 1.ª Menção Honrosa na categoria de Investigação e Desenvolvimento da 5.ª edição do "".

"Valorização do subproduto Dreche de cerveja: Tecnologia de secagem e incorporação em produtos de panificação" é a designação do projeto do ISA que foi distinguido. Este trabalho enquadra-se na área tecnológica da engenharia alimentar e de desenvolvimento de novos produtos, tendo como base um subproduto da indústria cervejeira, nomeadamente a dreche de cerveja.

"Os subprodutos constituem normalmente um problema ambiental e a sua valorização é um assunto emergente, dada a escassez de alimento que se prevê para as próximas décadas. Neste sentido, um dos objectivos deste projeto incidiu na valorização do subproduto dreche de cerveja, tirando partindo das suas características funcionais a nível nutricional. Para além disso, este trabalho de investigação do ISA também testou a produção de pães com adição de dreche, tendo os mesmos sido bem aceites por parte de um painel de potenciais consumidores. Ou seja, verificou-se que os novos produtos panares secam e endurecem mais lentamente do que os pães habituais sem dreche."

Em suma, este trabalho de investigação, coordenado pela professora Isabel Sousa e realizado em parceria com as empresas Metalogonde Lda e Panicongelados S.A., visa, aumentar o conhecimento sobre um subproduto muito abundante e desenvolver alternativas para o seu uso em alimentação humana através de novas aplicações.