Realizou-se no dia 3 de Setembro a final do Concurso Ecotrophelia 2020 , que decorreu na Casa do Vinho Verde, promovida pela PortugalFoods.
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Estudantes da ULisboa premiados no Concurso Ecotrophelia 2020
Os estudantes do marcaram presença, com o projeto Fermentative, desenvolvido no âmbito das aulas de Gestão Integrada da Qualidade do Mestrado em Engenharia Alimentar, pelos estudantes Leonor Botelho, Carolina Vala e Fábio Abreu (colaboração especial do Mestrado em Ciências Gastronómicas). O trabalho teve como mentores as professoras Anabela Raymundo e Catarina Prista.
O projeto Fermentative visa o desenvolvimento de uma nova conserva a partir de tomate verde e pela sua abordagem científica foi distinguido pela Agência de ԴDZçã (ANI) com o galardão Born from Knowledge (BfK). Este prémio valoriza o conhecimento científico e tecnológico, destinando-se a incentivar a criação de produtos, processos ou serviços “nascidos do conhecimento”.
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